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早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽。測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月22~23日。

人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖，家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。

一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉動。

即冬至后，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角；由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。

【開始數(shù)九】

我國大部分地區(qū)習(xí)慣自冬至起"數(shù)九"，每九天為一個小節(jié)，共分為九九八十一天。民間流傳著一首歌謠："一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走。"這首歌謠生動形象地反映出不同時間的季節(jié)變化。也表現(xiàn)了我國勞動人民的智慧。

【祭天祭祖】

很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風(fēng)調(diào)雨順，家和萬事興。

【北吃餃子，南吃湯圓】

在北方，“冬至餃子，夏至面”，俗話說，冬至吃餃子，一年不怕凍耳朵。每逢冬至，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。

在江南，冬至盛行吃湯圓，又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

冬季養(yǎng)生飲食不宜過咸，過咸會傷腎，損傷陽氣。此外，飲食上還要注意不可過食辛辣刺激之物。日常飲食宜吃些潤肺養(yǎng)肺的食物，如百合、銀杏、銀耳、蓮藕、蓮子、雪梨等。！

冬至?xí)r節(jié)，人體的陽氣太弱，所以身體的抵抗力也較差，這時要躲著寒涼，外出時一定要戴圍巾，捂好背、腹和足底，避免風(fēng)寒的侵襲，才能不感冒生病。